イカのバター醤油焼きご飯・ちらし寿司ほか1品Pグルメ

さあ〜　またまた簡単料理です。

動画では

☆イカのバター醤油焼きご飯
☆ベーコンステーキ・タラモサラダ・ベーコンと新ジャガのスープ
☆サラダちらし寿司

の作り方が紹介されています。





【動画】イカのバター醤油焼きご飯 ・ちらし寿司ほか







☆イカのバター醤油焼きご飯 では、イカのさばき方が学習できます。
それとちょっとテクニックでは、醤油の鍋肌に焦がしながら注ぐ風味付けの方法と、おこげをつくるテクニックが見所です。

フィリピンのイカには、ゴロ（肝）が無いという話もありますが、市場に赴いてご自分で確かめてください。







☆ベーコンステーキ・タラモサラダ・ベーコンと新ジャガのスープ は、その通りなのですが１つのタマネギで切り方を変えて、つけあわせ用とスープ用に同時進行でカット。造るものをイメージしてムダの無い動きとなっています。

またベーコンは自分で簡単に造ることができます。
マニラの友人には先刻mailで送ったレシピで、簡単につくってパン料理に、ライス料理に、パスタ料理にと重宝しているようです。
豚の三枚肉はフィリピンでも簡単に手に入りますよね。







☆サラダちらし寿司は、すし酢の黄金比が注目です。
具材としては、フィリピンではイカを湯通ししたものや、ダバオ産マグロ、キニラウ（刺身の酢〆）などを、まぜまぜしてもいいですね。

マニラの日本食材店に行けば、調味料等は揃うとは思いますが、可能な限りフィリピンにある代用になるもので頑張ってみてください。


「フィリピン人は、刺身食べないよ！」

「お前な〜　ウソついちゃいかん！　お前が知らんだけとチャウンかね？」


いいや、日本の刺身料理のレパートリーを知らないだけです。
キニラウと言えば刺身だとは思えない。料理がどう出来ているかに興味を覚えない人には、名前が変わるとそれだけで別なものなのです。
知らないなら知れば良い。知らないことは皆誰にでもあります。