マニラPHOTOバ-ジン

JAL成田サクララウンジの、先月のサイドメニューの『うどん』であります。

うどんは茹で置のものがお椀に入れてあって、氷で冷やしたタレをかけて食べるわけです。

それにしても、サイドメニューなのに薬味がいろいろと沢山有ります。

たかが『うどん』言う人がいますが、それほど「し好」と「地域それぞれ」と｢その家庭」の食べ方とこだわりがあるのかもしれません。

「なに？まだまだ薬味少ないでしょう！」とおっしゃる方もおられるかもしれませんね。

『うどん』も『パスタ』いろんな、素材・食べ物と組み合わせがききます。

フィリピンの人たちが喜んで食べるのには、あと何が必要だと貴方は想いですか？
カラマンシーとチリ(シリ）、酢とニンニク油、インドネシア産鰹節………。
まぁ〜考えてみてください。







「フィリピン人は『うどん』は喰わんぞ！」

「そうでしょうか？」

昨日友人と電話で話をしている途中に、寝てしまいました。ごめんなさい。

どのくらい時間が過ぎたのかわかりませんが、寒さで目が覚めてお風呂に浸かって思い出しました。




「フィリピン人が納豆が嫌いなのは、匂いじゃないよ！」と

彼のフィリピン人食味考察によれば、あのネバネバがよくないのだそうです。

納豆は発酵食品。大豆淡白のほかに発酵菌と、あのネバネバにも何らかに効く物質があって、「糸をひけば引くほど身体に良い」と聞いていましたからね。

その糸やネバネバが、口の周りや手につく不快さがいけないと、彼は言うわけです。

そういう私もまったくその通りで、納豆は生卵を加えてかき混ぜ滑らかにするとか、みそ汁に入れるとか、ネバネバが食器や手につかないようにして、『発効大豆』としての食べ方に力点を置いて（そんなに力は入れていませんが）納豆の食べ方を好んでいます。

だから、インスタントラーメンにも、うどんにも、ソバにも何にでもタレの中に入れてハロハロです。

フィリピン人や外国人の納豆嫌いの原因が「匂い優先」でないことには、気がつきませんでしたね〜



友人おすすめのJALドライ納豆　ヤミツキです。



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