マニラPHOTOバ-ジン

ドキッとしないでください。

「ねもとレストラン」最新商品の開発メニューの一例です。
普段からも定番商品の見直しに、取り組む姿勢は頭の下がる想いですが、新しい所では「味噌汁」の具材見直しがあります。

これまでものにかえて、「シジミ」を入れることで一段と風味と味が良くなりました。
「ジジミ」は、朝とれたものを毎日仕入れ、品質と鮮度にこだわっています。

今日紹介の「マンゴ握り」は、定番の「マンゴロール」を食べやすいように、ごはんと握りあわせ海苔を巻いて、半分に切って一口で食べれるようにしたものです。

試食で差し出された人は、「数の子？」などと感激していましたが、天井ではなくて「マンゴ」です。

もともとフィリピンでは、マンゴーとご飯を一緒に食べる習慣がありますが、握って海苔で巻くというのは、ありそうで無かったもの。
酢メシで米と素材の美味さを引き出すのに比べて、マンゴの酸味と滑らかさが植物同種として米とマッチします。これをわさび醤油で食べると、とろりと甘くなかなかの絶品です。

ぜひオキニと「マンゴ握り寿司」を、ご試食ください。
本格メニューに登場するのはチョット先でしょうが「マンゴ握り寿司、ありますか？」とお問い合わせのうえお求めください。