マニラPHOTOバ-ジン

『うすはりグラス』をご存知だろうか？

当然、私も知らなかったわけです。
そこで過去ログでも「唇が切れるほどに薄いグラス」などとの表現を用い。
美味い酒や水や飲み物を、いただくための代名詞として使って来たのでありますが、何と今朝それを造って売っている店を発見したので、ご紹介したいと想ったのです。

願っていれば欲しい情報がやって来ることが多い私。
きっとアンテナを建て、レーダーの強度を常時あげることで、見逃さない・聞き逃さないモードになっているのかも知れません。

『飲み物を美味く飲む』そんなことには興味の無い読者には、退屈な記事です。でも私の好きな仲間たちは、きっと興味を示してくれることでしょう？

一緒に美味いものを食し、うまい酒で喉を潤す。話も楽しいものに成っていくからです。

そんなわけで『うすはりグラス』です。


『うすはりグラス』を造っていられるのは、松徳硝子。大正11年創業の東京墨田区錦糸にある会社なんです。

もともとは電球用のガラスの製造をしていた会社らしいのですが、いいでしょう？

フィラメントを包んでいたあの薄いガラス。「唇が切れるほどの………」納得です。
このグラスを使うたびに、あの暖かい電球の灯りを思い出してしまうかもしれませんね。


『うすはりグラス』とは、厚さ１mmを切る厚さのグラスのことで、きっと私の希望に叶ったものでしょう。

この伝統の職人技でこしらえた『うすはりグラス』に、氷を入れてキリキリに冷やしたSMBを入れて飲み干せば、今まで以上に美味いことは間違いないでしょう。器を感じさせない器。日本の酒を冷や酒で呑むのもいいですね。

マニラで気に入った店が見つかったら、グラスをキープさせてもらいましょうかね。
マカティには数件有るのですが、マビニ・エルミタにはいい店が見つかっていませんから、一生懸命探さないとね。

こんなグラスを使っていてくれるレストランやバーがあったら、きっと肴も美味く話題にこと欠かないはず。マニラ滞在中は毎日でも通うのにね。

いずれにしても私の変態趣味たる好奇心を満たす、うすはりグラス購入先の発見です。


「嬉しい！」








【松徳硝子】松徳硝子（しょうとくがらす）株式会社
　　　　　　〒130-0013　東京都墨田区錦糸4-10-4　
　　　　　　TEL.03-3625-3511　
　　　　　　URL http://www.stglass.co.jp/index.html







エイズ（AIDS)ワクチンが効かない！




HIV、急速な変異でヒトの免疫システム回避 ワクチン開発に影響も

【2月28日 AFP】エイズウイルス（HIV）がヒトの免疫システムを逃れるために急速に変異していることが、26日の英科学誌「ネイチャー（Nature）」（電子版）で発表された研究結果で明らかになった。この現象は、ワクチン開発において問題の1つとなるものだといえる。

　日本を含む国際研究チームによると、エイズウイルスは突然変異することによって、エイズウイルスへの防御システムを急速に回避できるようになっているという。＞続きはコチラから

フィリピンでも、アジアでも、日本でもコンドームですよ。備えあれば憂いなしです。




フィリピン AIDS/HIV 統計

例の『薄い軽いグリル鍋』の裏使用実例です。

『薄い軽いグリル鍋』は、SMのクッキングウエアコーナーでお求めになれます。

製品本来の機能は、ステーキ・焼肉・焼き野菜、BBQなどの調理を行なえるものですが、裏が窪んでいて底の浅い鍋として使えそうなので、サンドペーパーで磨き上げました。サンダーを使用すれば瞬時ですし、近くの板金屋さんや大工さんに頼まれてもいいでしょう。

アルミ製の鍋ですから、必要以上にヤスリの細かい番数で磨き込んでも、鏡面のようにはなりません。
クレープ、お好み焼き、チヂミなどを焼くのに差障りが無い程度に、研磨します。



研磨前の鍋の裏

　[ ブログ付帯写真は大きく出来ます。拡大してご覧ください ]


ということで450gの両面グリル鍋の完成です。

鍋としては10mm程度の深さですから、鶏もつ鍋やもつ鍋、すき焼き、アサリ焼きなどに使おうと考えています。

そんなことならホットプレートでもとお思いでしょうが、この他にコッヘルでの煮物鍋はいつも持ち歩いているので、燃焼器具を重複したくなかったのです。

もっともフィリピン現地で240Vのホットプレートを購入しても、幾らでもありませんし、電気ポットは100ペソ程度。ホテルに預けておけばいいことです。

ま、私の場合は国内でもあっちこっちに持ち歩いて、いつでもアウトドアですので………ジンギス汗鍋がどこでもできる。そして厚岸湾・サロマ湾で焼き牡蠣がすぐに出来る。は楽しいのです。



研磨後使用した状態


今回ホテルの部屋でのホームパーティーでは、『すき焼きモドキ』をこの鍋でつくりました。
すき焼きと言いましても、フィリピンのスーパーマーケットで手に入るのは霜降り肉とはいきません。

牛肉は、すき焼き用にスライスしてもらいました。
最初グリル側で焼いてみまして、美味いですね。
肉の旨味は油から出ます。出来れば日本から飛び立つ時に、高級和牛の油（ヘッド）をもって来ればと後悔しています。

肉自体は亜硝酸で赤みを加えて美味そうに発色しているのか、異常に赤みがかっていました。とても柔らかく満足ですが、油分と旨味成分が少ないのが残念です。

牛肉本来の旨味とは異なりますが、こくと旨味をフィリピン的に増すために砂糖を多めに入れます。

すき焼き用にスライスしてもらった牛肉はキロ当たり約400ペソ。

４人だからと想って１kgも頼んで大失敗です。
男性の場合300g見当で用意するのですが、女性の場合は150g見当でいいですね。余ってしまってお土産に持ち帰ってもらいましました。



200ペソの食器セットです。


何でも持ち帰ってくれた家庭では、翌朝のメニューは『すき焼き風のビーフタパ』だったそうです。

牛肉の他に豆腐（タホ）や、ネギ（この鍋の場合は１cmに小切り）そのた合いそうな野菜を入れることもできます。
あいにくこの日は、長ネギが無いのでタマネギと、アサツキのようなネギです。

このアサツキのようなのは、チヂミなどを作るのにいいですね。
そんなんで食材は、フィリピンでも揃うものです。

この日はこのほかにホットドッグ鍋も造りまして、こちらも好評。
ホットドッグというのは、日本の赤いウインナーソーセージの大きい奴だと考えてください。

これは買っておいてホテルの部屋のフリーザーに入れておくと、買って来たフランスパンと手作りガーリックバターと合わせて食事しても、酒のつまみとしても好評です。



腿かな？腕かな？意外と柔らかかったのです。


すき焼きなのに何か足りないものがあるでしょう。

生卵と糸こんにゃくもしくは白滝が欲しいところです。
フィリピンですから、生卵は流石遠慮しました。白滝や糸こんにゃくがなければ、太めのビーフンを茹で冷やして加えるのもいいのですが、そこはそれ。一個５ペソのインスタントラーメンでも喜んでもらえるものです。

大事なのは、そこにあるもので美味しく楽しんで盛り上がることです。

買って来たのは氷とビール。ドライジンとホットドッグとフランスパン。
フランスパンはウケますね。笑いこけてますよ！
それにデザートのケーキ風の菓子パンとアイスクリーム。

それにティースプーン、スプーン、フォークが４本づつセットになったのが100ペソ。小さめのスープ皿と大きめの皿、ロングのグラスが４つづつセットになったものが200ペソ。このセットはどこのSMでも購入できます。
紙製やアルミのようにウスペラでみすぼらしくなく、簡易な食器としては安くて軽くそれなりの見かけで重宝です。



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料理というのは、材料を買い求めるところから始まります。
そして調理の過程でも、娘たちの、育ち、普段の生活、性格などが見えて楽しいものです。
まったく調理経験のない娘も、タマネギさえも切ったことの無い娘も、居るものです。一から伝える。彼女たちが興味を持ち知ることに喜こんでいることが伝わって来ます。

だから食材は多めに………持ち帰ってもらって、家で調理して家族に食べてもらうことも大切なんですね。

今回の予算は総計で1000ペソに満たないものです。
そのうちビールやドライジンも含めて、半分は持ち帰ってもらいました。
その程度の予算です。





100円ショップで求めた曲がる薄いマナイタと、包丁は必須です。
それと菜箸もあった方が、ご自身が鍋奉行をやられるのなら必要です。
穴なきのお玉もあればいいですね。

包丁は受託手荷物にすれば、航空機への持ち込みは問題ありません。


やっぱり沢山の娘や女性と一緒に、ワイワイやるのは楽しいですね。
お腹いっぱいになってジーンズを脱いで、タオルを腰に巻いた姿で過ごせるのも、ホテルでのくつろぎあればこそです。

料理店に行けば高価とか、自分でやれば安いとかの問題ではないのです。
娘たちの内面にふれあえたことと、次回出逢う切っ掛けと楽しみが出来たことが、美味いものを一緒に食べたこと以上に、嬉しいのです。

そんなんで美形のセクシーな娘たちも、皆太鼓腹です。
こんなのも良いのじゃありませんか？

今日は防災の日。
もしもの時のために、備えは大切であります。

ところで防災の日というのは、防災グッズが安く売られているのをご存知ですか？
通常販売価格の50%以下で売られている店もあるのです。

防災グッズというのは良く出来ていて、キャンプや海外旅行で使えるものも多く含まれているのです。

キャンプ用品というのは夏休みも終わり、これからは冬のワカサギ釣りくらいまで売れませんからね。

防災訓練を終えた脚で、大型ショッピングセンターを覗いてみては、いかがでしょうか？







南の国では、夏物が年中使えるんだな〜
夏物バーゲンのこの時期に、南国旅行の衣服やグッズを手に入れましょう。